【央广网评·文旅新窥察②】一道美食(Food)带火一座城 好吃是起始好玩是闭键

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民以食为天。对于很多人来说，寻味在旅行中是一项必不可少的活动，只有品尝到旅途中的各种正宗特色美食(Food)，才算不虚此行。不过，除美食(Food)家外，大多数情况下人们是先定好旅行目的地，再顺便看看当地有何美味。但现在，情况在发生变化，有很多人会为了一道美食(Food)而奔赴一座城市。

山东淄博烧烤节

去年3月，山东淄博就因烧烤火遍互联网，迅速成为闻名全国的 网红 城市，吸引四方游客闻香而来。彼时，淄博八大局便民市场人山人海，当地大街小巷在短时间内新开了很多烧烤店。直到今年(This Year)春天，这一热度依旧不减，甚至更加火爆。刚过去的 五一 假期，仅淄博站就日均接待旅客三四万人次，在某平台上，淄博吃喝游玩相关订单量同比增长65%。同样，甘肃天水在今年(This Year)年初凭借一盘麻辣烫正式 出圈 。3月中旬，在某平台上，天水市麻辣烫订单环比上涨近180％。据统计，3月至 五一 假期结束，天水累计接待游客1338万人次，同比增长35.69％。

淄博烧烤

一道美食(Food)凭什么带火一座城？首先，迷人的是美食(Food)的魅力。以天水麻辣烫为例，一大碗热腾腾的蔬菜淋上几勺热辣滚烫的辣椒油，再撒上白芝麻等各种调料，不断搅拌后色泽鲜艳、香气扑鼻，好不诱人！更重要的是，与其他麻辣烫相比，天水麻辣烫在食材上确有其独特优势。不论是香而不辣的甘谷辣椒、口味鲜美的高原蔬菜，还是晶莹丝滑的定西宽粉，都是当地有着悠久生产历史(History)的优质土特产，这造就了天水麻辣烫的独特风味。

天水麻辣烫

其次，短视频(Short Video)助力功不可没。以这些美食(Food)为主演的短视频(Short Video)在网上传播后，很快引起许多年轻人的注目和 种草 ，热气腾腾的烹饪过程、热闹欢快的品尝场面所营造出来的温馨轻松的生活(Life)氛围，也容易让人萌生去亲身体验一番的想法。也就是说，人们绝不只是想吃好吃的，而是想在吃好的同时拥有更多层次的体验。天水恰好是一个有着丰富旅游(Travel)资源和游客接待能力的城市，伏羲庙、玉泉观、天水古城、麦积山石窟等，能够给游客提供更多游玩选项，充分释放其深厚的文化(Culture)底蕴与积淀。

五一 假期游客在天水

淄博烧烤、天水麻辣烫火了之后，不少城市也在借鉴经验，大力推出自己的美食(Food)品牌，试图成为下一个 顶流 。不过，不同城市的文旅资源不一样，各地不光要在自家土特产品牌的打造和推广上下功夫，还要在丰富游客体验上花心思，让游客吃得痛快、玩得愉快。说到底，这个探索历程也是推动当地文旅产业乃至经济(Economy)社会(Society)高质量发展的过程。（央广网评论员 陈锐海）